Jährlich veranstaltet die Köln Messe die Internationalen Süßwarenmesse (ISM) und die ProSweets. Und schon bereits in diesen Tagen rechnet die Köln Messe mit einer Rekordbeteiligung für die Zuliefermesse ProSweets, die parallel zur ISM (1.-4. Februar 2009) stattfindet. Auch wenn es jetzt noch knappe drei Monate bis zum Messe-Beginn sind – aber bisher haben sich schon fast so viele Teilnehmer wie im Vorjahr angemeldet – Tendenz stark steigend. Dieser Trend könnte unter anderem von einem weiteren Ausbau der sogenannten „Bio-Straße“ her rühren, die im Januar diesen Jahres ihre Prämiere feierte. Diese soll in kommenden Jahr noch besser platziert werden und das Thema „Bio“ wird durch viele zusätzliche Aktionen (z.B. Fachgesprächen) weiter in den Mittelpunkt gerückt werden. Außerdem wurde eine weitere Sonderausstellung im Rahmen der 39. ISM beworben: die „New Product Show Case“. In dieser Sonderausstellung sollen alle Innovationen und Neuheiten der Messe auf engstem Raum präsentiert werden. Jeder Aussteller hat hier in einer Vitrine die Möglichkeit, seine Neuheiten zu präsentieren. Insgesamt werden rund 1600 Aussteller aus 70 Ländern zur ISM 2009 erwartet. Doch die süße Messe ist nur für ein ausgesuchtes Fachpublikum zugänglich. Auf der diesjährigen ISM wurden insgesamt 59 Neuheiten präsentiert: Fast jeder Hersteller bot sogenannte „Wellness-Produkte“ an, die zuckerfrei und fettarm sind. Und speziell für Kinder wurden zuckerfreie Kaugummis entwickelt. Mit diesem Trend haben sich die Hersteller den Bedürfnissen der Kunden nach einer gesünderen Ernährung angepasst. Ein weiterer Trend, den es auf der 38. Süßwarenmesse zu probieren gab, ist das Naschwerk aus Bio! So wurden etwa Biokekse angeboten, die sich wegen eines hohen Fruchtanteils sehr gut für Sportler eignen. Und die spezielle Bio-Nougat wird ausschließlich aus fair gehandelten Produkten hergestellt. Der Herkunftsnachweis spielt hierbei eine immer größere Rolle und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Kurios dürfte wohl der Spekulatius-Brotaufstrich sein, der bald auf den Markt kommt. Kinder, die auf ausgefallene Süßigkeiten stehen, durften sich auf Popkorn in Regenbogenfarben oder auf Esspapier mit Bildern von „SpongeBob“ freuen, welche kurzzeitig als Tattoo auf der Zunge bleiben. Und auch für Allergiker gab es Neuheiten auf der vergangenen Messe: Es wurden lactosefreie Pralinen und Schokoladen präsentiert, die natürlich ohne schlechtes Gewissen probiert werden dürfen.